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turmeric cultivation – हल्दी की व्युत्पत्ति

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Turmeric cultivation – हल्दी की व्युत्पत्ति

 

 

Turmeric cultivation – हल्दी पूरी तरह से अपने मूल और वितरण में भारत का मूल निवासी है।

 

हल्दी भारत में उपलब्ध सबसे सस्ते मसालों में से एक है। हालांकि डाई के रूप में इसका उपयोग केसर के समान शिष्टाचार में किया जाता है, दो मसालों का पाक उपयोग

आमतौर पर कभी नहीं किया जाता है और कभी भी केसर को भोजन-ए-कार्टे मेनू में प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है। भारत में तैयार और पकाए गए हर व्यंजन में हल्दी

को लगभग जोड़ा जाता है। हल्दी हमेशा अपने जमीन और मैश किए हुए प्रारूप में उपयोग की गई है। पाउडर को अपने रंग के गुणों को अनिश्चित काल तक बनाए रखने

के लिए पौराणिक रूप से स्वीकार किया जाता है, हालांकि समय के साथ इसका क्विन्टेशियल स्वाद बढ़ेगा।

 

हल्दी की व्युत्पत्ति – turmeric cultivation

बाद के उत्तरार्ध में वानस्पतिक नाम ‘कर्सुमा लोंगा’, ‘करकुमा डोमेस्टिका वल’ और ‘करकुमा एरोमैटिक लिनन’ और परिवार का नाम ‘जिंजिबरैसी’, हल्दी (क्युरकुमा लोंगा)

को राइजोमेटस हर्बसियस बारहमासी पौधे के रूप में परिभाषित किया गया है।

भारत में, पौधे का उपयोग लगभग umpteen और lip-smacking भिन्नता में किया जाता है, जिसके कई नाम इस प्रकार हो सकते हैं – हिंदी, गुजराती और पंजाबी में

‘हल्दी’ बंगाली में ‘हलुद’ कन्नड़ में ’हलधर’ अरिशिना ’ कोंकणी और मराठी में ‘हलाद’ मलयालम में ‘मंजुल’ उड़िया, संस्कृत और उर्दू में  हलादी ’ तमिल में ‘मंजुल’ और तेलुगु में ‘पासुपु’।

turmeric cultivation

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हल्दी की उत्पत्ति – turmeric cultivation

हल्दी पूरी तरह से अपने मूल और वितरण में भारत का मूल निवासी है। भारत में, इसकी खेती पश्चिम बंगाल, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, ओडिशा, तमिलनाडु, कर्नाटक

और केरल में की जाती है। हल्दी को एक प्राचीन मसाला माना जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, जो समय से पहले ही इस्तेमाल किया गया है डाई और एक मसाला।

यह अभी भी हिंदू धर्म के अनुष्ठानों और पवित्र वस्त्र के लिए एक डाई के रूप में, प्राकृतिक, गैर-संश्लेषित और सस्ते होने के लिए उपयोग किया जाता है।

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हल्दी के गुण
हल्दी, मूल रूप से एक भूमिगत तने के रूप में सेवारत है, बहुत कच्चे, अप्रयुक्त संस्करण में अदरक का एक पौधा जैसा दिखता है। हल्दी पाउडर भिन्नता आमतौर पर

एक जमीन, मैश किए हुए, चमकीले पीले रंग के महीन पाउडर में उपलब्ध है। हल्दी की सुगंध और घ्राण गुण पेचीदा है और कुछ हद तक तीखा और कड़वा है।

पाउडर और पूरे संस्करण का स्वाद कुछ हद तक गर्म और सुगंधित होता है, एक तीखा उपक्रम के साथ।

भोजन में हल्दी का उपयोग
सूखे मसाले के रूप में, हल्दी आमतौर पर एक महीन पाउडर के रूप में जमी होती है जिसमें एक चमकदार पीला रंग होता है। हल्दी को हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया

की शुरुआत में जोड़ा जाता है और प्याज, अदरक और लहसुन जैसे अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ पकाया जाता है। यह कर्क्यूमिन की रिहाई की अनुमति देता है, जो वसा में घुलनशील है।

चिकित्सा में हल्दी का उपयोग
हल्दी एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में हजारों वर्षों से एक उपाय के रूप में किया जाता है। यह अपने औषधीय मूल्यों के लिए लोकप्रिय है,

घरेलू उपचार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट, भड़काऊ, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों के साथ प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करने के

लिए सिद्ध होता है। हल्दी का मुख्य सक्रिय तत्व कर्क्यूमिन है, जो कुछ कैंसर के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकता है, गठिया का इलाज कर सकता है, जो सूजन

आंत्र रोग से पीड़ित हो सकता है, रक्त शर्करा को कम कर सकता है और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह भी ऐतिहासिक समय

से स्वीकार किया जाता है, भारत में हल्दी के उपयोग ने भी निष्पक्ष सेक्स के बीच अच्छे लुक और सौंदर्यीकरण के डोमेन का चार्ट बनाया है।

हल्दी, जैसा कि समझा जा सकता है, एक अद्वितीय, रंगीन और बहुमुखी प्राकृतिक पौधा उत्पाद है, जो मसाले या स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के गुणों को मिलाता है,

एक रंग के रूप में शानदार पीले रंग के रूप में, एक कॉस्मेटिक के रूप में और दवा के स्रोत के रूप में कई रोगों में उपयोगी है।

 

 

 

 

 

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